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VIGNE/ヴィーニュは神奈川県東林間の小さなカレーのお店です。


お電話でのご予約・お問い合わせはTEL.042-812-8753
〒252-0311神奈川県相模原市南区東林間5-11-7 佐藤ビル1F
OPEN 12:00-18:00/ 定休日:日・祝祭日



コンセプトconcept


コンセプト

店内イメージ

VIGNE/ヴィーニュの食のコンセプトは「美味体快」。
カレーを召し上がっていただいた時に感じる具材の美味しさ、各スパイスのインパクト感と、食べ終わった後の胃にもたれない爽快感も含めて、全体のバランスとオリジナル性を考えながら、毎日カレーを仕込んでいます。





レシピのこだわり

料理イメージ

VIGNE/ヴィーニュのレシピのこだわりは、手間を惜しまない
  ことです。 何も特別な食材を用いている訳ではありません。
  誰もが
手に入る食材で誰もが作れるカレーを、VIGNE/ヴィー
  ニュでしか食べられないカレーにするには、各パーツ毎に手
  を抜かず作るしかありません。手間を味へと昇華させるため
  には、お客様の味への反応を見ながら日々レシピを工夫し続
  ける事しかないのです


半スープ状のカレールーがスパイスと具材を爽やかに演出し
  ます。 スパイシーでコクがありライトなルーを作るため、小
  麦粉、ジャガイモ等の食材は一切使わず、大量の玉ねぎと野
  菜、果実を長時間じっくり炒めて自然のトロ味と旨みを引き
  出しています。


いろいろな具材と食べ方で、別世界のカレーをお楽しみくだ
  さい。「何でこれがカレーに入っているの?」お客様が驚く
  具材はそれぞれに調理し、オーダーをお受けしてからルーに
  合わせ土鍋で煮込み、熱々のカレーを召し上がっていただき
  ます。


こだわりのスパイスはこちらから。


しつらえのこだわり

しつらえのコンセプトは「ぬくもり」
VIGNE/ヴィーニュのすぐ近くに開店している姉妹店「葡萄の樹」がセレクトした
しつらえの数々は・・・ご飯を盛る器(織部焼)、カレーを温める土鍋(黒釉鍋)
やカトラリー、天然木のテーブル等、店内で使用しているもののひとつひとつが
手仕事で造られたオリジナルアイテム。
見て、さわって、一寸だけ”ぬくもり”を感じてもらえたら、ささやかなおもてなし
かなと思っています。

一皿のカレーを食べながら「おいしい時間」を味わっていただけたら幸せです。



店舗イメージ

shop info.店舗情報

VIGNE/ヴィーニュ

〒252-0311
神奈川県相模原市南区東林間5-11-7 佐藤ビル1F
TEL.042-812-8753
FAX.046-274-8353
E-MAIL: vignecurry@gmail.com

姉妹店:葡萄の樹
    ‐季節の器としつらえの店    

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